在生产环境中部署Docker中的nginx，可以按以下步骤进行操作：
1. 安装 Docker 并启动 Docker 服务。
2. 拉取 nginx 镜像，在命令行中使用以下命令：
“`
docker pull nginx
“`
3. 创建一个 Docker 容器，并将主机端口映射到容器端口，默认情况下 nginx 的容器端口是 80 端口。在命令行中使用以下命令：
“`
docker run -d -p 80:80 –name mynginx nginx
“`
这个命令会将容器后台运行，并将主机 80 端口映射到容器的 80 端口。
4. 在浏览器中打开主机 IP 地址即可看到 nginx 的默认欢迎页面。
备注：
在实际操作中，为了保证数据持久化，需要为 nginx 容器的数据卷指定挂载路径，以便于后期的配置和管理。此外，还需要针对生产环境的需求，对 nginx 的配置文件进行调整，比如限制访问 IP 数量、启用 HTTPS 等等。以上仅为简要步骤，具体部署方式需结合实际情况进行操作。